Les Entrées

 

Le Saumon                                17€

Fumé par nos soins, Saladine de Quinoa aux Herbettes et Sureau

Smoked Salmon, Quinoa Salade

 

 

 

Le Foie Gras                              19€

Cuit au sel, Chutney/Marinade de Cerises

Pain Maison à la Pomme de Terre
Foie Gras, Cherry Chutney, Potatoes House Bread

 

 

Le Tourteau/Bar                       20€

En Rémoulade de Citron, Bar en Carpaccio,

Guacamole d’Avocat, Poivre Cuméo
Crab Remoulade, Sea bass Carpaccio,

  GuacamoleAvocado

 

 

Cébette/Fruits de mer              18€

Vichyssoise de Cébette Nouvelle au Lait d’Amande, Moules/Couteaux/Crevettes, Ricotta/Anis
Seafood and potatoes cold soup with almond milk and anise riccotta

 

 

La Gambas                                 22€

Grillées Aux Epices Satay,

Sauce Aigre-Douce au Citron Vert

Grilled Gambas with Satay, Sweet and Sour Lime dressing

 

 

Les Plats

 

 

Le Thon                                          29€

Le Dés de Thon Rouge Snaké Bleu, 

Riz Façon Sushi, Purée de Bettrave à l'orange,Espuma de Carotte

Tuna Dice, Sushi Rice, Virgin Dressing With Spring Onion

 

 

La Sole                                            36€

Duo de Roulade de Sole au Saumon Fumé,

Pulpe Artichaut-Truffe, Confit d’Oignons, Créme de Petits Pois

Smoked Salmon and Dover Sole Rolls, Artichoke and truffle purée, Peas Cream

 

 

Le Turbot                                        39€

Sauvage, en Filet Snaké, Radis Confits, Pommes Boulangère, Crème à l’Oseille

Wild Turbot Filet, Stew Potatoes, Sorrel Cream

 

 

Le Veau                                          32€

Entrecôte Rosé, Asperges, Meunière de Câpres-Orge Perlée, Pate de Lisette,
Jus de Veau
Veal Rib-Steak, Asparagus with Pearl Barley, Veal Jus

 

 

Le Bœuf                                          30€

Tataki de Filet de Bœuf,Bonnotte au Tamarin et Sésame, Coulis de Moutarde Rouge

Beef Filet Tatatki, news potatoes with sesame and red mustard coulis

 

 

 


 

 

Les Fromages

 

 

Assiette de Fromages AOP 12€

 

Les Desserts

 

Les Desserts Traditionnels

de Cyrille Gérault 12€

 

 

 

 

 

 

Notre restaurant vous propose une sélection de produits de la plus haute qualité qui

peut varier en fonction des possibilités d’approvisionnement sur le marché du jour.

 

 

 

 

 

Le Spinnaker

Deauville