Les Entrées

 

 

L’œuf Fermier Bio                      19€

Mollet Croustillant,
Mouillette au Gouda Truffé

Caviar de Hareng et Crème Double

Soft boiled egg,Gouda and Truffle Bread finger

 

 

 

La Gambas                                 22€

Grillées aux épices Satay

Sauce Aigre-douce au Citron Vert

Grilled Gambas with Satay, Sweet and Sour Lime dressing

 

 

 

Le Foie Gras                               24€

En Deux Façons :
Cuit Aux Noix et Vin Jaune
et Cuit au Sel Légèrement Fumé

Chutney, Condiments
et Toast de la Maison

Foie Gras, Chutney, Potatoes House Bread

 

 

 

Le Tourteau                               26€

En Ravioles de Radis Noir Mariné à

l’Aigre Doux, Crème de Wasabi

Crab Meat, Sweet and Sour Black Radish, Wasabi Cream

 

 

 

Les Ormeaux                             29€

De Plougerneau Grillé
au Beurre d’Algues de chez Bordier,

Purée de Céleri, Shiso

Grilled Abalone with Sea-weed Butter, Celeriac Mash, Shiso

 

 

 

Les Plats

 

 

La Lotte                                          29€

Aux Epices Douces, Poireaux Rôtis,

Condiment Mangue, Jus d’Oignon Confit

Monkfish,roasted leek, mango condiment

 

 

 

La Sole                                            36€

Goujonnettes de Sole et Haddock

En Crème de Coquillages au Safran,
Légumes d’Automne

Sole and haddock, Safran shell jus, Autumn vegetables

 

 

 

Le Turbot Sauvage                         39€

Cuit à la Vapeur, Mousseline de Choux Fleur, Duxelles de Champignons,

Jus de Veau à la Châtaigne

Wild Turbot Filet, cauliflowers purée, chestnut veal jus

 

 

 

Le Canard                                       29€

En Deux Façons :
le Magret Rosé, Cuisse et Abats en Crépinette, Pulpe d’Haricot Blanc

de Soisson, Jus Court Anis/Cacao

Pink duck breast, leg and giblets, haricot beans

 

 

 

Le Bœuf                                          33€

Cœur de Filet de Bœuf Snaké,
Crêpe de Pomme de Terre,

Réduction Miroir de Vin Rouge

Beef Filet , snaked, potatoes pancake, red wine sauce

 

 

 


 

 

Les Fromages

 

 

Assiette de Fromages AOP 12€

 

Les Desserts

 

Les Desserts Traditionnels

de Cyrille Gérault 12€

 

 

 

 

 

 

Notre restaurant vous propose une sélection de produits de la plus haute qualité qui

peut varier en fonction des possibilités d’approvisionnement sur le marché du jour.

 

 

 

 

 

Le Spinnaker

Deauville