Deauville

Collection Janvier 2019

(Servi a l’ensemble de la Table)
(Served to the whole Table)

2 Entrées, 1 Plat, 1 Dessert 59€


Inspiration de Dame Nature


Le Foie Gras

Velours de Lentilles Vertes du Puy,
Foie Gras Cuit au Bouillon Parfumé,
Salade Julienne de Légumes / Moutarde Rouge


La Langoustine

Rôtie et Vapeur en Chou Farci,
Beurre Monté Sureau / Cédrat


Le Magret

Rosé, Jus Cacao / Poivre Noir,
Purée Agria / Truffes Noires, Endives / Betterave

OU

Le Cabillaud

Rôti, Céleri / Pamplemousse Rose,
Fleurette aux Châtaignes


Le Dessert de Cyrille

Succès Pistache, Sorbet Framboise

OU

Tuile de Filo Croustillante aux Fruits, Crème Chantilly


Assiette des 3 Fromages Normand Fermier au Lait Cru 9€


collection 2019 - Le spinnaker

Collection Janvier 2019

les vins - Le spinnaker

Voir nos vins